Foto: de fuentes abiertas
Estos productos son muy saludables
Las proteínas desempeñan un papel importante a la hora de mantener el cuerpo enérgico y saciado. Ayuda a mantener los músculos, fortalece los huesos, estabiliza los niveles de azúcar en sangre y ayuda a sentirse saciado durante más tiempo. El pollo es la fuente de proteínas más común, pero no es la única opción nutritiva cuando se trata de añadir proteínas a tu dieta. EatingWell escribe sobre ello.
Por ello, los nutricionistas han nombrado 9 alimentos que pueden sustituir al pollo como fuente de proteínas.
Salmón
Además de grasas omega-3 cardiosaludables, el salmón también contiene proteínas de alta calidad, vitamina D, selenio y vitamina B12.
«El salmón también es conocido por contener grasas omega-3, que favorecen la función cerebral, tienen efectos antiinflamatorios y ayudan a mantener la integridad de las membranas celulares de nuestras neuronas para que puedan funcionar a pleno rendimiento», afirma la nutricionista Maggi Moon.
El salmón es rápido de cocinar y combina bien con casi cualquier condimento, lo que lo convierte en una de las proteínas más fáciles de incorporar a tu menú.
«Asar el salmón en una sartén con la piel hacia abajo ayuda a que se fría uniformemente, incluso si no piensas comerte la piel (aunque las pieles crujientes del pescado son una delicia culinaria)», añade Moon.
Yogur (griego) filtrado
Además de su impresionante contenido en proteínas, este yogur contiene calcio, probióticos, potasio y vitaminas del grupo B. También es muy cómodo y versátil.
Mucha gente considera que el yogur es dulce, sin embargo la nutricionista Carolyn O’Neill afirma:
«No pierdas de vista las formas saladas de utilizar el yogur griego, como añadirlo como aderezo a las patatas asadas en lugar de la nata agria, o mezclarlo con un aliño cremoso para ensaladas, como la ranchera o la césar, para aumentar el contenido proteico y añadir sabor salado.»
El yogur griego también puede añadirse a batidos o mezclarse con fresas y copos de cacahuete.
Lentejas
Las lentejas son una de las fuentes de proteínas más nutritivas y asequibles. Contienen proteínas vegetales, fibra para la salud digestiva, hierro, folato, potasio y antioxidantes beneficiosos.
O’Neil dice que las lentejas son «un héroe humilde, pequeño en tamaño y grande en contenido proteínico, con el beneficio añadido de la fibra dietética».
Las lentejas también absorben muy bien los sabores, por lo que son ideales para una gran variedad de platos, especialmente los de origen vegetal. Son estupendas para ensaladas, platos de cereales y salsas para pasta.
Tofu
El tofu es una proteína vegetal rica en nutrientes que se obtiene de la soja. Contiene los nueve aminoácidos esenciales, por lo que es una proteína completa. El tofu también contiene hierro, calcio e isoflavonas beneficiosas.
«No se me ocurre un producto proteínico más versátil: el tofu puede ser dulce, salado, firme o suave como la seda», afirma Moon.
Atún en conserva
Es uno de los alimentos proteicos más prácticos y baratos que puedes tener en la cocina.
«El atún en lata tiene una larga vida útil, es estupendo para comidas rápidas y contiene grasas omega-3 que favorecen la salud del corazón y el cerebro, y que muchos de nosotros no tomamos en cantidad suficiente», explica la nutricionista Anna Reisdorf.
Este producto es ideal para almuerzos rápidos y tentempiés ricos en proteínas.
Queso
El queso es una buena fuente de calcio y fósforo, así como de vitamina B12. Su sabor suave es adecuado tanto para platos dulces como salados.
«El queso combina bien con una gran variedad de recetas y puede valer por sí solo como cómodo tentempié. Pruebe a untarlo en una tostada, añadirlo a la masa de las tortitas o en una receta de lasaña para obtener un plato cremoso y rico en proteínas», aconseja el artículo.
Alubias (negras, garbanzos, pintas, blancas)
«En ninguna despensa pueden faltar las alubias enlatadas o secas, que son una fuente de proteína vegetal asequible, sostenible y rica en fibra», señala Moon.
Las alubias son una fuente de nutrientes como proteínas, fibra, potasio, magnesio y antioxidantes.
Lomo de cerdo
Se trata de un corte de carne magra de sabor suave. El lomo suele subestimarse, pero es muy nutritivo.
«La mayoría de la gente sigue asociando la carne de cerdo con un alto contenido en grasa, pero los cortes magros de carne pueden compararse a la carne de pollo en cuanto a proteínas y contenido en grasas saturadas», añade Reisdorf.
Pavo
La pechuga de pavo es una fuente de proteínas de alta calidad, lo que la convierte en un excelente sustituto del pollo en casi cualquier receta. También es rica en nutrientes como vitaminas del grupo B, selenio y zinc, que favorecen el metabolismo energético y refuerzan la inmunidad.
Observaciones:
